火星運河麵包 梅奧:Ein Brot mit zwei geschmecker! Kruste schmeckt wie Keks. 翁講這是麭嘛是餅。 一粒麭會使食到...

火星運河麵包


梅奧佮槑㕭
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梅奧:Ein Brot mit zwei geschmecker!
Kruste schmeckt wie Keks.
翁講這是麭嘛是餅。
一粒麭會使食到兩款口感,實在有夠讚。
我是因為一粒麭,得到足多的分享。
像,這粒麭明明是刀仔袂利,所以麭的外型變甲歪膏揤斜。
毋過,朋友煞講這是來自宇宙內的麭矣!
猶無,阮就予伊號做「火星運河麵包」按呢!
嗯,聽了,我感覺這實在是一个好主意矣。
我足愛的。

  • 1
    所有食材混合並拌成糰,蓋上乾布或密封,室溫靜置發酵12~18小時。 註:1.每小時可將麵糰內的空氣擠出,整圓,再次靜置發酵。2.或是第一次2~4小時之間,將麵糰空氣擠出,整圓,放入工具盆內靜置發酵(第1次)。接著12~18小時,再次將麵糰空氣擠出,整圓,放入工具盆內,靜置發酵(第2次)。
  • 2
    步驟1.麵糰取出,整形,靜置室溫發酵30分鐘。
  • 3
    鐵鑄鍋含蓋放入烤箱以250度預熱10分鐘。
  • 4
    步驟2.麵糰放入鐵鑄鍋內,蓋上鍋蓋,送入烤箱,繼續以250度烘烤10分鐘,再降溫至230度烘烤30分鐘。鍋蓋取出,繼續以230度烘烤10~15分鐘(表層金黃即可)。麵包取出,靜置至完全冷卻再享用。
  • 6
    《火星運河麵包》,源自朋友的靈感分享。 其原名為:100%斯佩爾特酸麵糰麵包。
2019/07/09 發表 156 瀏覽
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