黑眼芝麻豆豆包 作法:把所有材料放入鋼盆中(奶油除外) 攪拌機先慢速攪拌1分鐘轉中速4分後加入奶油中速四分高速兩分、檢查麵糰的筋度、不夠一分一分加,直到筋度夠、室溫發酵6...

黑眼芝麻豆豆包


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作法:把所有材料放入鋼盆中(奶油除外)

攪拌機先慢速攪拌1分鐘轉中速4分後加入奶油中速四分高速兩分、檢查麵糰的筋度、不夠一分一分加,直到筋度夠、室溫發酵60分,之後排氣滾圓、分割35克麵團,鬆弛20分,之後包入15克芝麻餡放入30度的發酵箱約50分
烤溫200/200-約12/3分

食材
300克
40克
35克
3克
3克
250克
40克
70克
分組1
70克
38克
38克
2019/07/04 發表 318 瀏覽
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