芹菜炒鴨腸

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買了一大包魯味,剩下一些鴨腸,
剛好拿來再運用,搭配芹菜簡單快炒,
清爽也十分美味。
在南部,許多熱炒店都能吃到這道菜,
如果沒有現成鴨腸,買新鮮的也OK,
或隨意搭配自己喜歡配料,
就是道迷人家常菜囉~~

食材

材料
芹菜 1把
鴨腸 酌量
辣椒 1根
薑絲 少許
調味
米酒 1茶匙
少許
胡椒粉 少許
  • 1 先準備好所需材料ˊ並清細洗切成適當大小
  • 2 熱鍋後放入酌量的油ˊ炒香薑絲
  • 3 然後放入辣椒絲和芹菜略為拌炒一下
  • 4 接著加入鴨腸ˊ嗆入米酒ˊ再加以調味即可
  • 5 簡單輕鬆快炒菜就完成囉~~
  • 6 如果是使用新鮮鴨腸,可用鹽醋水川燙一下, 再用冷水沖涼,一方面能去腥, 另一方面也可以讓鴨腸保有色澤及脆度~
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2012/10/26 發表 6,463 瀏覽

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