油漬牡蠣

2012/10/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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吃過一次就會上癮,做過一次還會想做,我家每年秋冬一定會做起來放的高級小菜,做義大利麵、炒飯、當下酒菜都很適合。

食材

牡蠣 2盒
蠔油或素蠔油 1大匙
辣椒乾 1~2支
月桂葉 1片
大蒜 1~2瓣
  • 1 買來的牡蠣用鹽水洗淨後用紙巾擦乾水份 ,備用。
  • 2 蒜頭切碎或切片都可,用油爆香。加入牡蠣炒。 *牡蠣在炒的過程中,會出更多水份,務必要收乾水份。
  • 3 收乾水份後加入一匙蠔油下去炒,我手邊沒有蠔油,所以用素蠔油代替也ok。待收汁後關火放涼。
  • 4 放涼後裝罐,加入一片月桂葉跟乾辣椒,再倒入橄欖油至醃没牡蠣即可。
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小撇步

更詳細的圖文說明,請參考我的天空部落格http://blog.yam.com/lohaswomen/article/57566108

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請問要泡多少才可以食用?需要冷藏嗎?可以放多久呢?

4年前