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焦糖布丁-中華二店氣炸鍋


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份量
10 人份
時間
45 分鐘
食材
11個
11小張
焦糖液
90g
45g
45g
布丁液
5顆
750g
75g
  • 1
    煮焦糖液:細砂糖+冷水煮到焦糖色(不可攪拌,以免反砂,中途可拿起鍋子搖一搖,讓焦糖液受熱均勻)。
  • 2
    將焦糖液裝入玻璃瓶(約一湯匙)。
  • 3
    土雞蛋先用打蛋器打散。
  • 4
    鮮奶+細砂糖放入鍋中,瓦斯爐開小火,煮到糖融化熄火。
  • 5
    將蛋液慢慢加入鮮奶中,邊加邊攪拌,過篩5~6次,即完成布丁液。
  • 6
    布丁液倒入玻璃瓶中。
  • 7
    玻璃瓶蓋上鋁箔紙,放入氣炸鍋炸籃,氣炸鍋底層加入適量熱水,溫度設定140°c時間設定20分鐘。※烤箱版溫度:深烤盤加入熱水,上火150°c/下火150°c預熱10分鐘,烘烤時間30分鐘。
  • 8
    取出待完全冷卻就可以蓋上蓋子放冰箱冷藏了。
2019/08/23 發表 2,963 瀏覽
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討論共 2 則

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我照做了,為什麼還是水水的,像水

a month ago
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Kitty玻璃瓶哪買?

2 months ago
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作者回應

淘寶買的喔!😊

2 months ago

大家都在查

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