《TW Food系列》芋圓 📣Welcome to C.T House 久違的更新啦~🙂,這個甜點跟下次的地瓜球(先預告)很像只是在於料理手法的不同,這次是用水煮的方式,那軟Q帶勁的...

《TW Food系列》芋圓


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📣Welcome to C.T House
久違的更新啦~🙂,這個甜點跟下次的地瓜球(先預告)很像只是在於料理手法的不同,這次是用水煮的方式,那軟Q帶勁的口感你會上癮的!,我們準備開始囉😋😋
(此配方可做約90顆上下)

份量
9 人份
食材
  • 1
    1.洗淨芋頭 2.去皮(帶著手套比較好) 3.將芋頭切小塊
  • 2
    1.準備材料 2.燒一鍋熱水(最後要煮芋圓用)
  • 3
    1.芋頭入可煮蒸之容器(煮好後湯匙可容易切斷芋頭塊表示熟了)
  • 4
    1.鋼盆內放入砂糖、熟芋頭,用槳狀持續拌勻成泥狀(沒有機器的朋友可以用叉子搗碎) 2.倒入地瓜粉拌勻
  • 5
    1.加入熱水拌勻(如果加熱水前麵糰已經成形可以不用加,但需要加的話請慢慢加至麵糰成形就好)(此階段的麵糰會有點粉有點乾) 2.充分揉成光滑麵糰即可
  • 6
    1.切割麵糰(自己喜歡的大小即可) 2.芋圓丟入滾水中(要適時攪動以免黏鍋)(芋頭浮上表面表示已熟) 3.起鍋入冷水冰鎮
  • 7
    1.完成 (可搭配牛奶或豆花或糖水一起吃) 糖水製作,10:1=水:糖(250g:25g)
小撇步

⭐如果一次煮不完沒關係,可以將芋圓裹上地瓜粉放入保鮮盒即可(冷藏可放二個禮拜,冷凍可放一個月)
⭐加熱水前麵糰已經成形可以不用加,但需要加的話請慢慢加至麵糰成形就好

2019/08/09 發表 852 瀏覽
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