雙麥佐斯佩爾特酸麵糰麵包 Sauerteigbrot,dann geh doch!

雙麥佐斯佩爾特酸麵糰麵包


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Sauerteigbrot,dann geh doch!

  • 1
    酸麵糰食材,全數混合拌勻,密封,室溫靜置12~16小時,即是酸麵糰。
  • 2
    溫水加入步驟1.拌勻。
  • 3
    小麥麵粉、黑麥麵粉、鹽混合拌勻,步驟2.加入拌勻,蓋上乾布或密封,室溫靜置發酵2小時。
  • 4
    步驟3.取出整形,覆蓋乾布靜置發酵1小時(麵糰膨脹比原體積一倍大即可)。
  • 5
    烤箱放置一杯熱水,並以250度預熱。
  • 6
    步驟4.送入烤箱,以250度繼續烘烤10分鐘,熱水取出,將烤箱溫度降至190度,再烤45~55分鐘(表面金黃),取出,靜置至完全冷卻,再享用。
2019/06/24 發表 209 瀏覽
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