【四季江戶味之秋季料理】~醬香肉末茄子

353 留言 2
2 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Picture?width=150&height=150

昨天有分享一道麻婆肉醬,
參考網址:http://icook.tw/recipes/29939
今天就延續,用麻婆肉醬來變化一下,
來道這季節適合品嚐的醬香肉末茄子,
肉末香,搭配茄子綿密清甜的口感,
真的是絕配好麻吉喔~~

食材

材料
茄子 2條
蔥花 少許
辣椒醬 少許
調味
麻婆肉醬 3大匙
玉米粉水約 100cc
  • 1 茄子洗乾淨,分段切成4小塊,再分成4片,蔥切末備用 (如果不是準備馬上下鍋,可將茄子浸泡一下鹽醋水,以防止茄子氧化變黑)
  • 2 準備一小鍋,將茄子大火炸個1分鐘,然後盛盤瀝掉多餘油脂備用
  • 3 原鍋倒除油,加入麻婆肉醬和玉米粉水約100cc煮滾
  • 4 加入事先炸好的茄子,拌炒均勻
  • 5 盛盤上桌前灑上少許蔥花和辣椒絲即可(不嗜辣的自動省略)
  • 6 美味又下飯的醬香肉末茄子就完成囉~~
  • 7 炸茄子時記得一定要確實瀝乾擦掉多餘水份, 否則超會油爆,如果不想浪費太多油, 用半煎炸處理也可以, 不想吃的太油膩,茄子用清蒸完成, 再淋上勾薄芡的麻婆肉醬也十分美味, 就看大家想如何變化運用囉~~
贊助

小撇步

對料理有興趣也喜歡歐巴桑食譜分享的朋友
歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房},
讓我們一起品嚐幸福的味道~
https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang
家常菜ˊ烘焙ˊ中式點心ˊ異國料理....持續PO中
歐巴桑的部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-

2012/10/23 發表 9,859 瀏覽

更多食譜相關分類

有 2 人跟著做

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

你有馬上煮嗎??
他有說..
茄子洗乾淨,分段切成4小塊,再分成4片,蔥切末備用 (如果不是準備馬上下鍋,可將茄子浸泡一下鹽醋水,以防止茄子氧化變黑)

3 年前
user_avatar

為何我作出來的茄子都變黑色,決竅教一下!!!!

3 年前