南洋料理達人劉明芳--咖椰醬 咖椰醬是印尼、星馬常用的吐司抹醬,是星加坡國民美食,深受眾人喜愛!一早吃咖椰醬吐司配一杯咖啡、茶,享用簡單又美味的一餐是南洋人開啟一天生活的開始。咖椰醬的...

南洋料理達人劉明芳--咖椰醬


Ming Fang Liu
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咖椰醬是印尼、星馬常用的吐司抹醬,是星加坡國民美食,深受眾人喜愛!一早吃咖椰醬吐司配一杯咖啡、茶,享用簡單又美味的一餐是南洋人開啟一天生活的開始。咖椰醬的印尼文為「Srikaya」,星馬兩地則稱為「Kaya」,此配方採用椰糖,大小朋友都可食用,低GI配方清甜不膩,更是健康的選擇!相關著作:https://www.books.com.tw/products/0010798980

份量
10 人份
時間
20 分鐘
  • 1
    蛋黃打散後,加椰漿、椰糖、鹽攪拌至溶解均勻,再放入2片斑蘭葉。
  • 2
    隔水加熱煮約20 分鐘,並不時攪拌以免結塊燒焦,待香味、顏色釋出,咖椰醬變得濃稠即可。
小撇步

相關著作:《道地南洋風家常料理開飯》、《南洋香料風味全書》
https://www.books.com.tw/products/0010798980
BLOG:https://tropicalrose.pixnet.net/blog
圖片提供:城邦 愛生活麥浩斯
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2019/05/30 發表 650 瀏覽
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