蔬菜肉燥 扒好幾碗飯的滷肉燥,增添蔬菜多一份健康喔

蔬菜肉燥


Bobo 👩‍🍳
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扒好幾碗飯的滷肉燥,增添蔬菜多一份健康喔

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
調味
1-1.5米杯
2-4杯
1.5茶匙
1茶匙
  • 1
    備料: 1.絞肉加米酒拌勻靜置 2.馬鈴薯、紅蘿蔔切丁(不愛紅蘿蔔味可切小一點) 3.蒜頭拍碎或切碎 4.辣椒切段(可省略) 5.雞蛋煮熟去殼(可用冷水的沖涼易剝)
  • 2
    爆香: 1.因豬肉本身有油脂不須另加油,直接熱鍋下肉逼油 2.油分出來後加入蒜片及油蔥炒香 3.豬肉略熟表面為白色時,加入1米杯醬油、1茶匙米酒、砂糖炒香及上色
  • 3
    悶煮: 以下為電鍋煮法- 1.將蔬菜、雞蛋及炒好的肉燥倒入鍋中 2.鍋內加入1/2杯醬油及水(可斟酌鹹度加水略醃過食材) 3.外鍋放2杯水,跳起不翻蓋繼續悶煮10分鐘 以下為瓦斯煮法- 1.將蔬菜加入鍋內拌炒1分鐘 2.加入簡單雞蛋、1/2米杯醬油及水(同上斟酌鹹度 3.大火滾後轉小火煮25分鐘
小撇步

1.要騙小朋友吃紅蘿蔔可切細一點
2.喜歡油蔥味的可以在爆香時一起加入增添香氣

2019/05/29 發表 1,026 瀏覽
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