義大利 喬巴達佐小麥酸麵糰 「Sauerteigbrot,dann geh doch!」 德國有一句話講,用「酸麵糰」去作麭的酵母的時陣,咱就千萬毋通去甲伊吵,予伊家己去作穡,家己去...

義大利 喬巴達佐小麥酸麵糰


梅奧佮槑㕭
949 食譜 2,591 粉絲
收藏 12 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

「Sauerteigbrot,dann geh doch!」
德國有一句話講,用「酸麵糰」去作麭的酵母的時陣,咱就千萬毋通去甲伊吵,予伊家己去作穡,家己去作麭,咱干焦愛恬恬仔等伊家己為囝仔人轉大人著好。
因為伊家己的身軀,伊家己上知影發生啥物事志。
所以,咱就沓沓仔等伊,等伊準備好就好矣。
因為,伊若準備好矣,伊自然著會白泡泡又閤幼麵麵,而且是好食甲會予人擉舌擉袂煞。

  • 1
    酸麵糰全數混合拌勻,密封,室溫靜置至少16小時,即是酸麵糰(Sauerteig)。
  • 2
    小麥全麵粉、鹽混合拌勻,加入溫水、步驟1.拌勻,再加入橄欖油拌成糰,蓋上乾布或密封靜置2~3小時(麵糰膨脹一倍大)。 A.麵糰可以揉也可以不揉。 我個人是沒有揉,也沒有幫他們做伸展操,全程讓他們自由發展。
  • 3
    步驟2.取出整形成糰,靜置發酵一小時(麵糰體積膨脹一倍大)。
  • 4
    烤箱放入一杯熱水,並先以250度預熱烤箱(製造蒸氣)。
  • 5
    步驟3.入烤箱,以250度先烤10分鐘,將熱水取出,降溫至200度烘烤15~20分鐘(表面呈現金黃),取出,靜置至完全冷卻,再享用。
2019/05/27 發表 294 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
梅奧佮槑㕭
949 食譜 2,591 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

滷味鑄鐵鍋飛利浦IH電子鍋芋頭舒肥機棉花糖獅王洗碗精減肥餐壽司百香果泡麵鳳梨蛋捲便當Bosch廚師機水波爐鮑魚冰淇淋普格義大利麵醬紅豆壽喜燒涼拌小黃瓜蜂蜜虎牌電子鍋馬卡龍秋葵史雲生雞湯微波爐燒肉牛肉麵3M真空保鮮盒枸杞鳳梨酥迷迭香檸檬WMF快力鍋奇異果臭豆腐拉麵芭樂奇亞籽洛神花早午餐素食披薩火龍果南瓜濃湯土豆芒果水果