德國 黑麥酸麵糰 佇德國,有一款麭,伊的酵母是用水、麵粉、時間這三項去作麭的發酵。 這款的酵母,伊叫做「Sauerteig」嘛有人講「Anstellgut」。 這兩款名予伊...

德國 黑麥酸麵糰


梅奧佮槑㕭
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佇德國,有一款麭,伊的酵母是用水、麵粉、時間這三項去作麭的發酵。
這款的酵母,伊叫做「Sauerteig」嘛有人講「Anstellgut」。
這兩款名予伊翻譯作華語叫做「酸麵糰」。

食材
  • 1
    第一天食材混合拌勻,密封。室溫靜置24小時。
  • 2
    第二天的食材添入步驟1.混合拌勻,密封。室溫靜置24小時。
  • 3
    第三天的食材添入步驟2.混合拌勻,密封。室溫靜置24小時。即可使用。
2019/05/29 發表 214 瀏覽
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討論共 1 則

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請問溫水是指多少度?還是不用精準?

5 months ago
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作者回應

溫水,手摸有些微熱即可。

需要使用溫度計則為36~42度。

^^

5 months ago

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