好吃成雙🔥⛄冰火芋丸*萍姊 如果想吃熱騰騰的芋丸,做完馬上炸,外酥脆、內綿密;多做一些冰進冷凍庫,當友人來訪時,不必退冰直接炸,「冰火芋丸」立馬驚豔全場!外熱內冰,雙重享受,當心沒熟...

好吃成雙🔥⛄冰火芋丸*萍姊


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如果想吃熱騰騰的芋丸,做完馬上炸,外酥脆、內綿密;多做一些冰進冷凍庫,當友人來訪時,不必退冰直接炸,「冰火芋丸」立馬驚豔全場!外熱內冰,雙重享受,當心沒熟?內餡早就事先煮熟啦!哎喲~您真是貴人多忘事呢。

份量
10 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
芋頭
420g
糖
80g
é¹½
3g
胡椒粉
3g
æ²¹
15g
馬鈴薯粉
100g
素蛋黃
10顆
  • 1
    芋頭削皮、切塊,電鍋外鍋水一杯半蒸熟。
  • 2
    筷子插入
  • 3
    不黏筷即夠軟。
  • 4
    趁熱讓糖、鹽、胡椒粉和芋頭。
  • 5
    一起攪成泥狀,建議使用攪拌機幫忙,省時、省力、效率佳。
  • 6
    再拌入油攪勻,最後加入馬鈴薯粉成糰狀。
  • 7
    素蛋黃事先搓成球狀,冷凍成型,素蛋黃的製作方法,請見https://icook.tw/recipes/281271
  • 8
    壓扁每份約50克左右的芋泥,包入一顆素蛋黃。
  • 9
    利用虎口慢慢收成球狀。
  • 10
    做好的芋丸表面沾滿馬鈴薯粉。
  • 11
    下油鍋放成金黃。
2019/05/20 發表 271 瀏覽
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