海鮮炒碼麵 炒碼麵的「碼」其實就是指菜碼的意思, 所以這道菜其實就是熱炒湯麵, 雖然是在韓式料理店比較能看得到的菜餚, 但其實這可是從山東傳到韓國的料理呢~ 歡迎來陳...

海鮮炒碼麵


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炒碼麵的「碼」其實就是指菜碼的意思,
所以這道菜其實就是熱炒湯麵,
雖然是在韓式料理店比較能看得到的菜餚,
但其實這可是從山東傳到韓國的料理呢~
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
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份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
2大匙
1/2碗
10-12顆
3大匙
2大匙
1大匙
少許
2碗
10隻
1隻
1/2碗
兩球
少許
看全部食材
  • 1
    大蒜,青蔥,薑切末。 洋蔥切粗絲。 蝦仁及中卷(切片)及肉絲各自醃少許鹽巴,胡椒粉及米酒(食材外)。 豆芽菜洗淨去頭尾。
  • 2
    煮一鍋水,水滾,將2坨麵放入煮熟。
  • 3
    另外一個瓦斯爐開始炒菜碼。 熱鍋下油,未熱,下薑末,蒜末及一半蔥末,香味出來,再放入肉絲。
  • 4
    下洋蔥炒軟。
  • 5
    下蛤蜊,淋上3大匙米酒,上蓋,讓蛤蜊悶開。
  • 6
    蛤蜊稍開,加入一包小磨坊韓式辣炒醬。
  • 7
    淋上兩大匙醬油,1大匙糖,撒少許胡椒粉,炒香。
  • 8
    放入中卷及蝦仁拌炒。
  • 9
    加入兩碗高湯。
  • 10
    放入豆芽菜。
  • 11
    將麵撈出放入鍋中,煮滾,點少許香油。
  • 12
    炒碼麵上桌囉~
小撇步

1.喜歡吃辣一點的,可以自己酌量在步驟6加入韓式辣醬。
2.可以再加自己喜歡的白菜或青菜。
3.蛤蜊打開時,可以先撈出來,最後起鍋前再放入鍋中。
4.步驟2的麵若是煮好,可以先撈出備用。
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
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2019/05/20 發表 3,378 瀏覽
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