【四季江戶味之秋季料理】~波隆那式燉牛肉

133 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

食譜來源:新鍋附贈食譜,
據說這是冬季裡義大利媽媽的私房菜,
但喜歡胡搞瞎搞的歐巴桑那可能照著食譜來,
料理本來就是能隨心所欲的,
做出屬於自家的口味,
才稱的上是幸福的味道嘛~
利用當令大量蔬菜搭配牛肉和各式香料,
是一鍋讓人吃了會感覺溫暖的料理~

食材

材料
牛肉 600g
西洋芹 2根
紅蘿蔔 1/3條
杏鮑菇 6個
洋蔥 半顆
蒜頭 3~4個
麵粉 酌量
調味
奶油 酌量
牛奶+鮮奶油約 200cc
紅酒 200cc
200cc
肉桂粉 少許
義式香料 少許
乾燥巴西李利 少許
月桂葉 3片
鹽ˊ黑胡椒 酌量
  • 1 準備好所需材料ˊ並切成適當大小
  • 2 牛肉灑上少許黑胡椒抓勻幫助入味ˊ並於表面裹上少許麵粉ˊ (今天使用電動塔吉鍋)所以將溫度調整至160度ˊ於鍋內加入少許奶油ˊ 將牛肉煎炒至表面金黃微焦ˊ先盛盤備用
  • 3 接著用鍋內餘油依序炒香蒜片ˊ洋蔥ˊ和所有蔬菜ˊ 然後將牛肉混合拌炒ˊ接著將剩餘調味全部加入煮滾。
  • 4 160度滾煮個10分鐘左右,將溫度調降至塔吉鍋標誌地方ˊ 蓋上鍋蓋ˊ再悶煮40分鐘即可
  • 5 充滿奶香又濃郁的波隆那式燉牛肉就完成囉~
  • 6 因為不是很愛紅炵炵的湯汁ˊ 所以做的是比較偏向白醬的口味ˊ 如果不喜歡奶味過重ˊ將鮮奶ˊ鮮奶油部份ˊ 酌量用蕃茄糊取代即可。 紅酒因為有鮮奶及鮮奶油的陪襯變的更柔滑順口囉~ 很特別的一道異國料理ˊ喜歡的可以嘗試看看喔~
贊助

小撇步

家常菜ˊ烘焙ˊ中式點心ˊ異國料理....持續PO中
歐巴桑的部落格
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!P1icrCyTEQeTSAvBtckI1Qusktk-
歡迎對料理有興趣也喜歡歐巴桑食譜分享的朋友
一起加入歐巴桑的快樂廚房,讓我們一起品嚐幸福的味道
https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang

2012/10/17 發表 2,882 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣