「四季江戶味之秋季料理」蜜梅醬烤鯖魚

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烤鯖魚似乎是日本料理店常出現的料理,雖然中秋節剛過,還是來個烤物吧!
利用不同的風味醬調成醬汁塗抹在鲭魚片上烤,讓好吃的醬味融入魚片中,酸甜的蜜醬好滋味!

食材

鲭魚 蜂蜜少許 1小片
【玩梅主義】陳醋老梅膏 少許
檸檬片 裝飾
柳丁片 裝飾
9層塔 裝飾
白芝麻 少許
  • 1 備料:鲭魚一片、蜂蜜及醋梅膏少許
  • 2 將鲭魚沖洗乾淨,於片以刀子畫成交叉狀,用刷子於魚背上刷上一層梅膏醋再刷一層蜂蜜
  • 3 以錫箔紙包覆好,上面張開,烤箱調整為200度、上下烤約25分鐘~
  • 4 將烤好的鯖魚取出擺盤,灑些白芝麻於上層,加點裝飾品及完成囉!
  • 5 涼涼的秋意~來道不一樣的日本風的蜜梅醬烤鯖魚~
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小撇步

鯖魚本身含有鹹度,不需再加任何鹽巴調味~

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2012/10/16 發表 3,814 瀏覽

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