【黃金玄米油清爽料理】~老梅排骨

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黃金玄米油除了清爽的特質
另一個讓我鍾情的就是它的耐高溫
可以耐高溫至250度
這對需要常準備中式料理及熱炒油炸食物
都非常的安心及方便
今天簡單用來炸排骨
效果很不錯ˊ顏色漂亮ˊ也不感油膩喔~

食材

材料
健康廚房黃金玄米油 酌量
豬小排約 半斤
蒜末 1大匙
白芝麻 酌量
蕃薯粉 酌量
裝飾香吉士 可有可無
排骨醃料
醬油 1大匙
米酒 1大匙
胡椒粉 少許
雞蛋 1個
香油 少許
調味
老梅膏 3大匙
醬油 3大匙
冰糖 1.5大匙
酌量
  • 1 先準備好所需材料,排骨先以排骨醃料醃漬入味約20分鐘, 蒜頭切細末ˊ香吉士切片(備用)
  • 2 將醃漬入味的排骨ˊ裹上蕃薯粉靜至1~2分鐘
  • 3 準備一油炸鍋倒入酌量黃金玄米油燒熱至中高溫, 黃金玄米油官網:http://www.healthykitchen.com.tw/products/ 味全健康廚房官網連結: http://www.healthykitchen.com.tw/
  • 4 然後輕輕擺入已經裹上蕃薯粉的排骨,中小火炸3~4分鐘 完成前開大火加高溫度ˊ再次炸的更香酥並逼出多餘油脂
  • 5 然後以瀝網撈起備用
  • 6 另取一鍋子,乾鍋煸香白芝麻,一樣盛起備用
  • 7 接著在鍋內放入少許黃金玄米油爆香蒜末
  • 8 然後加入所有調味煮滾
  • 9 將炸好的排骨回鍋快速和調味醬汁拌勻,然後灑上白芝麻即可
  • 10 盛盤上桌ˊ再擺上香吉士片做裝飾ˊ香酥好滋味的老梅排骨就完成囉~
  • 11 口感酸酸甜甜ˊ比起糖醋排骨毫不遜色, 因為天然老梅醋的加持ˊ甚至略勝一籌喔, 有機會您一定要試試這美妙的好滋味~
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2012/10/16 發表 3,892 瀏覽

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