小麥仔酸酵母麭

梅奧
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「Sauerteigbrot,dann geh doch!」
酸酵母麭,莫共伊吵,予伊家己去做穡。

食材

  • 所有食材混合拌成糰,蓋上乾布或密封室溫靜置18~24小時。

  • 步驟1.取出整形成糰,入模靜置發酵一小時。

  • 烤箱放入一杯熱水,並先以250度預熱烤箱(製造蒸氣)。

  • 步驟2.入烤箱,以250度先烤10分鐘,將熱水取出,降溫至200度再烘烤40分鐘,取出靜置至完全冷卻,再享用。

  • 食譜參考:https://youtu.be/XO3PsKH_F7Q

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梅奧
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留言

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  • 好,再試試。。。

    😉😊😊

  • 我先用蒸焗250℃10分鐘,然後焗200℃30分鐘。。。哈哈哈

    這是一顆大麵包的時間。 小麵包試15分鐘200~220度,不用蒸氣。😊

  • 好好好,那時間就好安排了。多謝你的心得啊,有你真好 :) 若你有空把這些要點整理一下,作一個簡化版,或上班一族版,那就令更多人受用呢。 希望遲些有成果讓你看。

    不客氣。 可以幫得上忙的,我也能夠幫忙,我都非常樂意幫助。 只怕,會讓人生煩。>.< 簡易版,這可能要看愛料理未來有沒有設一個版,可以將所有朋友的提問,存在那,然後一鍵key入,大家都可以互相參考的版。 先祝電電的酸麵糰麵包,初烤功成。^^

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