小麥酸麵糰麵包
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「Sauerteigbrot,dann geh doch!」
德國有一句話講，用「酸麵糰」去作麭的酵母的時陣，咱就千萬毋通去甲伊吵，予伊家己去作穡，家己去作麭，咱干焦愛恬恬仔等伊家己為囝仔人轉大人著好。
因為伊家己的身軀，伊家己上知影發生啥物事志。
所以，咱就沓沓仔等伊，等伊準備好就好矣。
因為，伊若準備好矣，伊自然著會白泡泡又閤幼麵麵，而且是好食甲會予人擉舌擉袂煞。
食材
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1所有食材混合拌成糰，蓋上乾布或密封室溫靜置18~24小時。 1.麵糰不用揉。但是，喜歡揉麵也可以，請依個人喜好做變更。 2.麵糰靜置發酵時，可於每4~8小時的間隔，將麵糰重組：將麵糰空氣釋出，再重整至圓球，再覆蓋乾布或密封。這步驟至少要實行一次。 上述，提供參考。
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2步驟1.取出整形成糰，入模靜置發酵一小時(或是直接在烤盤上發酵)。
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3烤箱放入一杯熱水，並先以250度預熱烤箱(製造蒸氣)。
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4步驟2.入烤箱，以250度先烤10分鐘，將熱水取出，降溫至200度再烘烤40分鐘，取出靜置至完全冷卻，再享用。
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