辣子雞丁 最近食慾不振,是時候來道刺激味蕾的料理啦!做好的辣子雞丁淋上飯後,立刻讓人食指大動,忍不住一口又接著一口,說好的沒胃口呢?😋

辣子雞丁


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最近食慾不振,是時候來道刺激味蕾的料理啦!做好的辣子雞丁淋上飯後,立刻讓人食指大動,忍不住一口又接著一口,說好的沒胃口呢?😋

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
1副
1.5大匙
2-3瓣
3支
2條
2茶匙
1.5大匙
1大匙
2大匙
適量
醃料醬汁
1小匙
1小匙
2小匙
少許
1大匙
  • 1
    將雞胸肉洗淨切丁,倒入醃料醬汁:香油、醬油、米酒、白胡椒粉、太白粉,均勻攪拌後醃約20分鐘
  • 2
    蔥白切段、蔥綠部分切成蔥花、蒜頭拍碎切末、辣椒切片
  • 3
    鍋中下油,於入雞胸肉過油,炒至7、8分熟後撈起肉,放置一旁備用
  • 4
    原鍋繼續放入蒜頭、蔥白爆香 (若原鍋所剩的油不夠,可再添加一些油後再爆香)
  • 5
    倒入糖炒香至融化
  • 6
    炒香辣豆瓣醬 (每個廠牌的醬料鹹淡程度不一樣,請依各人口味適量調整豆瓣醬量)
  • 7
    炒香醬油以後,接著倒水煮至滾 (每個廠牌的醬料鹹淡程度不一,請依各人口味適量調整醬油和水量)
  • 8
    倒入適量的太白粉水勾薄䇜
  • 9
    將雞胸肉倒入醬汁鍋中,收乾醬汁
  • 10
    起鍋前灑上蔥花即完成
小撇步

*此食譜1大匙約15ml,1小匙約5ml
*每個廠牌的醬料鹹淡程度不一樣,請依個人喜好調整比例

2019/05/09 發表 4,312 瀏覽
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