滑蛋金針菇 食譜ID: 293774

4顆蛋 加入半碗水及一茶匙雞精粉攪拌備用 金針菇切小段備用 起油鍋 下蛋液 用小火慢慢攪拌半生熟 然後裝到盤子裡 不用放油加入金針菇拌炒至稍微金黃 下一碗水及一茶匙雞精粉 水滾後下蛤蜊滾煮至蛤蜊打開 且拿起蛤蜊肉 殼丟掉 起鍋前加入蔥花30秒 把金針菇湯汁倒入半熟蛋上即可

蛋液的水可以改成牛奶 混合太白粉 但我個人不愛勾芡所以都放水而已 若喜歡勾芡的口感 可以加入太白粉喔！