白酒杏鮑菇牛肉

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秋天還真是吃菇的好季節,
這兩天在市場買了好新鮮的各式菇類,
準備來個菇菇大餐囉~
杏鮑菇易於保存營養價值也高,
有降血脂,膽固醇的功效,
這道"白酒杏鮑菇牛肉"
是歐巴桑德國好友不藏私分享的私房料理,
實際做過品嚐真的超正的,
喜歡的不妨也試著做做看哦~

食材

材料
牛肉約 300g
杏鮑菇 1盒
聖女小蕃茄 酌量
新鮮巴西利 少許
調味
白酒 酌量
少許
黑胡椒 隨意
乾燥巴西利 隨意
  • 1 先備齊所有材料ˊ並隨意切成適當大小
  • 2 牛肉灑上黑胡椒粉稍微抓一下ˊ讓其更有味道
  • 3 熱油鍋先將牛肉煎約五分熟 ( 不要煎太熟,否則牛肉再回鍋會太老喔~ )
  • 4 然後先盛盤備用
  • 5 然後用原鍋煸炒香杏鮑菇,炒至散出自然香氣
  • 6 接著加入所有調味煮滾入味
  • 7 待湯汁入味再放入牛肉及聖女小蕃茄略為拌炒均勻
  • 8 最後完成前再灑上少許新鮮巴西利即可
  • 9 簡單又美味的白酒杏鮑菇牛肉 就完成囉~
  • 10 印象中紅酒配紅肉ˊ白酒配白肉ˊ 但這衝突的搭配效果卻意外的協調喔ˊ 牛肉鮮嫩多汁 ˊ還多了清新風味ˊ真的比外面牛排館還正點喔~~ 心動快行動囉~~ 新鮮巴西利如果不容易購買,可用乾燥的取代ˊ隨意開心就好~~PS:牛肉下鍋前別抹鹽ˊ會讓美味湯汁流失 杏鮑菇經過乾煸程序,能幫助多糖體釋放出來,口感也會更美妙哦~
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2012/10/13 發表 9,718 瀏覽

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