塔香蒜頭蝦

艾倫地獄廚房
3 食譜 43 粉絲

濃濃的蒜味辣椒及九層塔香搭配Q彈的蝦仁真的超對味。

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

20隻
8-9瓣
一大把
少許
少許
少許
少許
2根
  • 蒜頭切碎丁、朝天椒切小段、九層塔洗淨備用。去殼蝦仁先用海鹽及胡椒粉、黑胡椒一起抓醃。

    蒜頭切碎丁、朝天椒切小段、九層塔洗淨備用。去殼蝦仁先用海鹽及胡椒粉、黑胡椒一起抓醃。

  • 熱鍋加入少許油再加入4/5蒜頭爆香。保留一小部分蒜頭在起鍋前加入。讓蒜味更濃郁。

    熱鍋加入少許油再加入4/5蒜頭爆香。保留一小部分蒜頭在起鍋前加入。讓蒜味更濃郁。

  • 可將鍋子微向前傾。這樣可以不用加太多的油且爆的更均勻。

    可將鍋子微向前傾。這樣可以不用加太多的油且爆的更均勻。

  • 蒜頭爆香後加入少量九層塔

    蒜頭爆香後加入少量九層塔

  • 放入蝦仁。平均至於鍋中。

    放入蝦仁。平均至於鍋中。

  • 待一面煎熟後翻面。

    待一面煎熟後翻面。

  • 兩面都煎熟後放入一大把九層塔拌炒一下。

    兩面都煎熟後放入一大把九層塔拌炒一下。

  • 加入一點米酒辣椒及剛剛剩餘1/5的蒜頭再拌炒一下就可起鍋了。

    加入一點米酒辣椒及剛剛剩餘1/5的蒜頭再拌炒一下就可起鍋了。

  • 超下飯的塔香蒜頭蝦完成囉!

    超下飯的塔香蒜頭蝦完成囉!

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