斯佩爾特小麥酸麵糰麵包 「Sauerteigbrot,dann geh doch!」 德國有一句話講,用「酸麵糰」去作麭的酵母的時陣,咱就千萬毋通去甲伊吵,予伊家己去作穡,家己去...

斯佩爾特小麥酸麵糰麵包


梅奧佮槑㕭
944 食譜 2,554 粉絲
收藏 15 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

「Sauerteigbrot,dann geh doch!」
德國有一句話講,用「酸麵糰」去作麭的酵母的時陣,咱就千萬毋通去甲伊吵,予伊家己去作穡,家己去作麭,咱干焦愛恬恬仔等伊家己為囝仔人轉大人著好。
因為伊家己的身軀,伊家己上知影發生啥物事志。
所以,咱就沓沓仔等伊,等伊準備好就好矣。
因為,伊若準備好矣,伊自然著會白泡泡又閤幼麵麵,而且是好食甲會予人擉舌擉袂煞。

  • 1
    酸麵糰所有食材混合拌勻,密封,室溫靜置16小時。
  • 2
    麵粉、鹽混合拌勻,加入溫水、步驟1.拌成糰,蓋上乾布,室溫靜置發酵1小時。
  • 3
    步驟2.取出,整形,蓋上乾布,室溫靜置發酵1小時。
  • 4
    烤箱放置一杯熱水,並以250度預熱烤箱10分鐘。
  • 5
    步驟3.放入烤箱,繼續以250度烘烤20分鐘,打開烤箱門,取出熱水(麵糰不用取出),再以噴槍在麵糰上層和下層噴灑大量清水,關上烤箱門,烤溫降至190度繼續烘烤40~50分鐘。取出,靜置至完全冷卻再享用。
2019/04/18 發表 317 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
梅奧佮槑㕭
944 食譜 2,554 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

溫水是大約多少度?35℃?

7 months ago
user_avatar
作者回應

手摸不燙,溫溫即可。

溫度計:36~42度。😊

7 months ago

大家都在查

披薩鮑魚史雲生雞湯壽喜燒舒肥機火龍果虎牌電子鍋冰淇淋芋頭百香果蜂蜜土豆枸杞鑄鐵鍋早午餐滷味牛肉麵馬卡龍Bosch廚師機迷迭香微波爐棉花糖壽司3M真空保鮮盒涼拌小黃瓜蛋捲普格義大利麵醬芒果南瓜濃湯秋葵水果便當奇亞籽芭樂檸檬拉麵洛神花紅豆鳳梨燒肉臭豆腐奇異果飛利浦IH電子鍋減肥餐鳳梨酥泡麵素食WMF快力鍋水波爐獅王洗碗精