豆皮燒白菜(娃娃菜) 豆皮吸收了湯汁,搭配白菜一起吃很對味,是很簡單方便的一道料理~ 小家庭用大顆山東白菜怕吃不完,故這次使用了娃娃菜來做,幼口的娃娃菜更細緻好入口,用泡過的香...

豆皮燒白菜(娃娃菜)


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豆皮吸收了湯汁,搭配白菜一起吃很對味,是很簡單方便的一道料理~

小家庭用大顆山東白菜怕吃不完,故這次使用了娃娃菜來做,幼口的娃娃菜更細緻好入口,用泡過的香菇水來燒白菜有畫龍點睛的效果哦~👍

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份量
3 人份
時間
10 分鐘
食材
5~6片
3~4小顆
酌量
4~5朵
酌量
1~2匙
酌量
幾滴
酌量
  • 1
    豆皮先川燙過,把油炸的油耗味及雜質清除。(看燙完的水就知道了,因為會浮一層油)
  • 2
    先小火爆香薑末,放入金勾蝦米,及泡過的乾香菇絲(香菇水不要丟要留著),再下紅蘿蔔絲一起炒。
  • 3
    放入切好的白菜稍微炒軟,再倒入一碗之前泡乾香菇的香菇水。
  • 4
    蓋鍋蓋以小火悶5分鐘,讓白菜的鮮甜味能釋放出來。
  • 5
    加入川燙好的豆皮,與白菜一起燒至豆皮變的更軟爛。
  • 6
    起鍋前下一些魚露,醬油,以及滴幾滴香油提味,試味道如果愛吃鹹一點可補鹽巴,灑上蔥花炒勻即可。
  • 7
    豆皮吸收了湯汁的海味,白菜燒軟後很好入口,這道菜也很適合搭配粥類來吃哦~😀
小撇步

1.娃娃菜可改用山東大白菜代替。
2.蔥花可加可不加,請依個人喜好調整。
3.同作法豆皮可改用豆包切段來代替,口感也很好哦!

2019/04/03 發表 6,885 瀏覽
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