【四季江戶味之秋季料理】~老梅膏肉絲脆瓜

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經由社團姐妹拿到陳醋老梅膏,
坦白說,因為沒用過,
一時之間還真不知道該如何來做搭配。
開瓶試了味道後,是很自然的甘酸味,
酸的清新也不嗆鼻,口感挺棒的,
決定簡單醃漬肉絲再搭上新鮮小黃瓜絲,
熱食與生食間,借由這天然老梅膏,
蹦出口感層次都非常棒的組合。
喜歡的,不妨嘗試看看,
真的很不賴喔~~

食材

材料
腰內豬肉絲 約250g
小黃瓜 1根
辣椒 1根
蒜頭 3~4個
肉絲調味
老梅膏 1大匙
醬油膏 1大匙
米酒 1茶匙
砂糖 1茶匙
玉米粉 1/2大匙
香油 1茶匙
辣椒 1小匙
  • 1 步驟1肉絲先用肉絲調味醃漬入味備用
  • 2 步驟2蒜頭切末ˊ小黃瓜和辣椒洗淨切細絲備用
  • 3 步驟3取一盤子將小黃瓜絲和辣椒絲排盤備用
  • 4 步驟4熱鍋後放入1大匙油先爆香蒜末
  • 5 步驟5接著將醃漬入味的肉絲下鍋拌炒, 並酌量加入1~2大匙的水,快速拌炒均勻即可
  • 6 步驟6最後將完成的肉絲擺放於盤上就完成囉~
  • 7 步驟7肉絲入味下飯ˊ口感酸甜微鹹 搭配清脆爽口的小黃瓜絲 層次分明也解了油膩 簡單開胃又容易料理 真的是很不錯的味道喔~~
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2012/10/09 發表 3,083 瀏覽

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