茄醬時蔬肉醬炒麵 用台式大麵佐義大利麵醬製作這道炒麵,更快速,搭配綠色蔬菜,色香味俱全,營養滿分。

茄醬時蔬肉醬炒麵


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用台式大麵佐義大利麵醬製作這道炒麵,更快速,搭配綠色蔬菜,色香味俱全,營養滿分。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
義大利麵醬
150克
絞肉
150克
洋蔥
3分之一顆
蕃茄(怕酸可不加)
3分之一顆
花椰菜
6小朵
琬豆
6片
麵條
200克
兩大匙
雞粉
兩小匙
水或高湯
一碗
粗黑胡椒
適量
九層塔(去掉粗梗)
適量
  • 1
    先把料備齊
  • 2
    我用的是大麵,口感較好,隨個人喜歡,也可以用細一點的麵
  • 3
    熱鍋加一大匙油依序把肉炒香加入洋蔥續炒軟後蕃茄也進來一起炒
  • 4
    再倒入肉醬拌炒一下,這時候把水或高湯加進來煮8分鐘,利用這8分鐘來煮麵條
  • 5
    麵條煮9分熟軟
  • 6
    加入麵前一嚐一下味道,太酸可以加點糖再做調整,再將9分熟的大麵撈出直接放入鍋拌炒均勻(此時若覺得麵太乾,可以加入少量煮麵水)待麵吸收醬汁後下九層塔拌兩下,即可盛盤
  • 7
    我用過此品牌兩種口味,個人喜歡(右邊羅勒大蒜)
小撇步

照片中的義大利麵醬品牌大賣場或全x都有在賣,有多種口味可以選擇,這一次我選用的是(起司)口味一百元左右(大瓶裝680克)

最後把麵加入醬汁拌炒時若太乾可以加入少量煮麵水做調整

怕酸的,蕃茄(可不加)或麵醬再(少放一點),因為義大利麵醬(買回來可以挖一小匙嚐看看)原本就有一定的酸度,喜歡甜一點的口感糖可以斟量添加,隨個人口感喜好做調整

起鍋前記得添加些許九層塔進去,香氣更足,味道升級

2019/03/22 發表 804 瀏覽
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