起士雞腿排

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沒什麼味口ˊ也不想吃飯
就簡單利用去骨雞腿變化一下
來道帶點異國風味的特別料理
煎的金黃焦香的雞腿排
搭配濃郁奶油起士風味
雙重享受ˊ口口芳香...真不賴呦~

食材

材料
去骨大雞腿 1支
杏苞菇 酌量
蒜頭 3~4個
新鮮巴西利 少許
雞肉醃料
紅酒 1大匙
水果醋 1大匙
乾燥巴西利 酌量
黑胡椒粒 酌量
少許
淋醬
動物性鮮奶油 100cc
雙色起士 1.5大匙
剩下的雞肉醃料 全部
  • 1 去骨大雞腿擦乾水份ˊ用刀子在肉質厚的地方劃幾刀ˊ 然後用雞肉醃料醃漬入味約20~30分鐘
  • 2 備齊所有材料ˊ利用雞肉醃漬時間ˊ 將杏苞菇及蒜頭處理乾淨並切成適當大小
  • 3 熱鍋後不用放油ˊ直接將醃漬好的雞腿肉ˊ雞皮朝下放入鍋中煎至金黃焦香
  • 4 完成後翻面ˊ以同樣方式再次煎熟雞腿肉
  • 5 然後利用原鍋ˊ雞腿肉逼出的油脂炒香蒜片
  • 6 接著加入杏苞菇拌炒ˊ炒出香氣後先盛盤備用
  • 7 一樣用原鍋加入鮮奶油和雙色起士ˊ小火讓起士慢慢溶化
  • 8 然後將杏苞菇再次加入ˊ剩下的雞肉醃料也一起加入 醬汁煮滾熄火即可
  • 9 最後將完成的醬汁和杏苞菇淋於雞腿排上ˊ 並灑上少許新鮮巴西利就完成囉~
  • 10 單吃就很有飽足感ˊ 也可隨意搭配點義大利麵或歐包都非常美妙哦~ 喜歡的ˊ動手試試吧~ 任何喜歡起士都能運用ˊ 只要方便ˊ自己喜歡就好..........
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2012/10/08 發表 8,432 瀏覽

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