雞蛋馬鈴薯沙拉 馬鈴薯蛋沙拉是我很早就學會的一道料理,不過當時怎麼做味道都不對,直到後來接觸了更多食材後,才找到了問題原因:「日式」美乃滋!原因請看:http://zez...

雞蛋馬鈴薯沙拉


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馬鈴薯蛋沙拉是我很早就學會的一道料理,不過當時怎麼做味道都不對,直到後來接觸了更多食材後,才找到了問題原因:「日式」美乃滋!原因請看:http://zezecook.com/3373/potato-salad/
輕鬆剝水煮蛋影片:https://youtu.be/OJNeick0bFM

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
2 顆
3 顆
適量
0.5 條
2 片
2 小匙
適量
1 大匙
  • 1
    馬鈴薯切塊後冷水下鍋煮,鍋內放入食鹽(份量外),煮到像圖中筷子能夠輕易插入的狀態就可以起鍋了;接著將切成小塊的紅蘿蔔下鍋汆燙至半熟後撈起,切成薄片的小黃瓜下鍋汆燙約 10 秒後起鍋瀝去水份,雞蛋煮至全熟
  • 2
    撈起來的馬鈴薯不需要放涼,在溫熱狀態時搗碎可幫助水氣散發,調味料也更容易結合,我們可以趁著煮馬鈴薯時先將其他材料準備好
  • 3
    火腿不要過火,請挑選好一點的進口火腿並切成小方片,下面是馬鈴薯蛋沙拉會用到的全部食材
  • 4
    將雞蛋的蛋黃和蛋白分開,蛋白切成小塊狀備用,蛋黃和所有調味料加入薯泥中(此時還未加入其他食材),用壓碎器或湯匙把薯泥搗碎
  • 5
    當薯泥拌勻後,試一下味道調整鹹度和酸度,接著將蛋白、紅蘿蔔、小黃瓜和火腿加入,並輕輕拌勻
  • 6
    完成囉!最經典的吃法莫過於薯泥三明治啦,試試看!
2019/03/12 發表 4.9 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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哪牌的日式沙拉醬啊?

6 months ago
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請問紅蘿蔔跟小黃瓜要稍微煮過嗎?

7 months ago
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什麼時候加沙拉醬呢?

7 months ago

大家都在查

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