露西亞酸牛奶麭


梅奧佮槑㕭
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限12字

梅奧:Die Brötchen riecht sehr gut und schmeckt sehr weich. Ich mag sie sehr.
我足愛食這个麭。
伊佇烘的時陣,足芳的。
烘了後,挈來食,足軟的。
我足佮意的。

  • 酵母、溫水混合拌勻。

  • 黑麥麵粉、斯佩爾特小麥麵粉、鹽混合,加入步驟1.、Kefir拌成糰,取出放入工作檯,以手揉麵糰5~8分鐘(麵糰隨處一拉可呈麵膜,即完成),蓋上乾布,室溫靜置第一次發酵60分鐘。

  • 步驟3.每份分割成80g,揉成圓球,蓋上乾布,室溫靜置第二次發酵40分鐘。

  • 步驟5.表層灑上些微的清水,灑上麵粉,劃刀(表層灑水為必須步驟。劃刀與灑粉,請依循個人喜好定奪。)

  • 烤箱放置一杯可使用至烘烤結束的熱水,並以250度先行預熱10分鐘。

  • 步驟4.放入烤箱,繼續以250度烘烤10分鐘,再降溫至180度烘烤20~25分鐘。(表面金黃即表示完成。)

  • https://www.ploetzblog.de/2009/05/06/gebacken-kefirbrot/?fbclid=IwAR3HRaZJcX6ivYozFOYdvfE_90HvcwyqJG1lbQ3swLh2goecelrbQufxh-k

    https://www.ploetzblog.de/2009/05/06/gebacken-kefirbrot/?fbclid=IwAR3HRaZJcX6ivYozFOYdvfE_90HvcwyqJG1lbQ3swLh2goecelrbQufxh-k

  • 1.不分割麵糰,請以250度烘烤10分鐘,再降溫至180度烘烤40~45分鐘。(表面金黃即表示完成。) 2.斯佩爾特小麥麵粉(德編:TYPE 1050),可以高筋麵粉替代。 上述,提供參考。

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梅奧佮槑㕭
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共 1 則

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  • 萍兒
    萍兒
    這是什麼食材?台灣有哦?
    它是乳酸菌。 臺灣聽說已經有進口販售,非常久的時間了。 有許多人會自己買回來做優酪乳。 不過那買,我就不知道了。

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