西式牛肉蕃茄湯+瑪格麗特披薩 超香的瑪格麗特披薩,用鑄釜鍋煎盤烘烤就是多了那麼一點絕妙的香氣,焦脆口感搭上新鮮牛肋製作的蕃茄湯超搭超搭,雖然沒買到奧勒岡葉用九層塔替代也挺不錯的。 喜歡...

西式牛肉蕃茄湯+瑪格麗特披薩


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超香的瑪格麗特披薩,用鑄釜鍋煎盤烘烤就是多了那麼一點絕妙的香氣,焦脆口感搭上新鮮牛肋製作的蕃茄湯超搭超搭,雖然沒買到奧勒岡葉用九層塔替代也挺不錯的。

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份量
2 人份
時間
60 分鐘
食材
牛肋條切塊
2條
高筋麵粉
150g
酵母粉
0.5匙
白砂糖
0.5匙
0.5匙
奧勒岡葉
適量
蕃茄片
半顆
洋蔥塊
3/4顆
紅蘿蔔塊
半節
蒜片
2顆
芹菜段
2支
起司條
適量
橄欖油
適量
黑胡椒粉
少許
溫水
75ml
1000ml
蕃茄醬自製
蕃茄塊
1顆
洋蔥末
1/4顆
蒜頭
3-4顆
橄欖油
適量
黑胡椒粉
少許
看全部食材
  • 1
    先自製蕃茄醬,將材料蕃茄塊、蒜頭、洋蔥末下到調理機中打到非常細緻後取出備用
  • 2
    鍋中加入油開中火預熱1分鐘,加入打好的醬底炒到汁收乾後灑上少許黑胡椒粉即可取出備
  • 3
    再做披薩餅皮,將高筋麵粉、酵母粉、糖、鹽放入盆中
  • 4
    加入溫水75ml少量橄欖油攪拌均勻,用手揉製麵粉揉到三光(盆光、手光、麵團表面光亮)
  • 5
    再用保鮮膜包覆後靜置1小時等發酵
  • 6
    鑄釜鍋持續加熱,並放入油與洋蔥塊爆香
  • 7
    洋蔥炒軟後加入蒜片、牛肋塊炒3分熟
  • 8
    再加入紅蘿蔔塊、蕃茄炒勻
  • 9
    放入水1000ml蓋蓋開小燉煮約40分鐘
  • 10
    過程中可加入適量3-4匙自製蕃茄醬增添風味
  • 11
    麵團發酵完成,煎盤在表面抹上薄薄橄欖油方便脫模
  • 12
    桿麵棍桿平麵皮後再平鋪在煎蓋上
  • 13
    塗抹蕃茄醬、放上蕃茄片與起司條
  • 14
    煎蓋放到瓦斯爐上以小火烘烤蓋蓋(也可以用鑄釜鍋的蓋子)約烤7-9分鐘等起司條軟化放上奧勒岡(因買不到我用九層塔替代)即可完成
  • 15
    完成
小撇步

奧勒岡葉可以到比較歐式或日式或百貨型態的大型生鮮賣場購置

2019/03/04 發表 1,149 瀏覽
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