高梁酒香藥燉排骨


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1 食譜 2 粉絲
限12字

在這入春的季節裡,嘗嘗這道四季皆宜的高梁酒香藥燉排骨,真的是一種味覺享受~

份量
6 人份
時間
120 分鐘

食材

1000克
適量
適量
適量
適量
適量
2000cc
250cc
少許
  • 將所有食材備妥分別為: 排骨(豬肋骨,龍骨,尾椎骨亦可) 上列各式藥材或是直接購買一般市售藥包皆可(南北雜貨行或是中藥行)皆可購得; 高粱酒一瓶

  • 起一鍋熱水,將排骨置入鍋中......;

  • 川燙後;略為洗淨備用......;

  • 川燙洗淨後,再放入藥材及藥包.......。

  • 再加入2000cc的水......:

  • 再加入高粱酒200cc..........

  • 放入電鍋亦或是萬能鍋燉煮.... 時間約2hr~2.5hr 燉至所有藥材的味道完全釋放融入湯汁裡,湯汁經過久熬, 改變了原本燥熱的屬性而變得溫和......。

  • 加入適量鹽調味,起鍋裝入食器或是湯碗。

  • 高梁酒香藥燉排骨四季皆宜,男女老少皆適合食用,又因其補血、補元氣,最適合青少年「轉大人」階段的食補選擇。 也可趁熱再依個人喜好再加入適量高粱酒提香 滿屋子盡是香氣繚繞.....

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