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份量
5 人份
時間
20 分鐘
食材
絞肉(五花肉)
1斤
脆瓜
200克
薑末
適量
蒜末
適量
醃料
醬油
1匙
1小匙
胡椒粉
少許
五香粉(可省略)
少許
米酒
少許
調味料
醬油
1大匙
米酒
1大匙
1小匙
脆瓜醬汁
2大匙
2大匙
  • 1
    絞肉摔打出黏性 (呈現圖片中會有鬚鬚的感覺)
  • 2
    加入薑末、蒜末、五香粉、胡椒粉、鹽、米酒、醬油抓醃 (肉本身有調味,醬汁就可以調整到不用那麼鹹)
  • 3
    加入切碎的脆瓜 為了保留口感,不用切太碎
  • 4
    捏成肉丸子 也可以選擇不捏,直接把肉舖平(不要過厚)
  • 5
    加入全部調味料,放進電鍋蒸 (蒸1杯水的時間,大約15分鐘)
  • 6
    完成
小撇步

絞肉和脆瓜的比例大約3:1
可依個人喜好做調整

2019/02/20 發表 1,001 瀏覽
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