牛奶麻糬♥用鍋煮的軟Q麻糬 完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46532337 不用電鍋微波爐,用煮也能做麻糬 做出來的麻糬好軟好軟...

牛奶麻糬♥用鍋煮的軟Q麻糬


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完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46532337

不用電鍋微波爐,用煮也能做麻糬
做出來的麻糬好軟好軟,
像小朋友的臉頰肉肉一樣好捏喔~♥
(一整份不含花生糖粉約340大卡)

食材
牛奶
250cc
日本太白粉
50g
植物油
少許
花生糖粉
適量
  • 1
    將牛奶及日本太白粉倒入鍋中,攪拌均勻
  • 2
    開小火,邊煮邊攪拌,牛奶液會開始變半凝固,續煮至邊緣開始滾之後關火,攪拌至液體收乾成麻糬狀
  • 3
    耐熱塑膠袋中倒入少許植物油抹開,倒入麻糬後用手揉Q
  • 4
    在袋子一角剪出小洞,擠出適量麻糬後用熟食剪刀剪斷成塊,依個人喜好裹上花生糖粉食用
小撇步

1.煮麻糬時要開小火及不斷攪拌,以免鍋底燒焦
2.日本太白粉為馬鈴薯澱粉,與台灣太白粉原料(樹薯)不同,故若用台灣太白粉取代,口感會不同
3.因原料皆為熟品(日本太白粉是熟食,台灣太白粉是生食),故牛奶液不用煮全滾
4.食譜中粉及牛奶比例為1:5,成品很軟,喜歡Q一點口感者,可增加粉量或減少牛奶
5.步驟(4)揉麻糬時可帶手套防燙,或等麻糬稍涼後再揉
6.做好的麻糬若未吃完,可放冰箱保存約2~3天

2019/02/18 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問這樣鍋子底部會不會不容易清洗

a month ago
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作者回應

我覺得還好,可以泡水一下

a month ago
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請問日式太白粉哪裡買的到

a month ago
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作者回應

生鮮超市或大賣場粉類區

a month ago
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請問放冰箱會變硬嗎!?如果會的話,冰過之後要怎麼恢復口感?蒸嗎?

知道了!謝謝

2 months ago
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作者回應

2~3天內還算軟

2 months ago