【愛酷家常菜】爆炒甜不辣

2012/10/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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甜不辣無論炸的、烤的都一樣好吃。中秋節過後剩餘的甜不辣下鍋爆炒一下,跟炸的口感一樣香Q彈牙喔!

歡迎參觀: http://yylin0826.pixnet.net/blog 【愛酷(iCook) 家常菜】

食材

甜不辣 四片
四季豆 半斤
雞粉 (或鹽) 一匙
胡椒粉 少許
蒜末 兩瓣
  • 1 甜不辣切長條狀,四季豆斜切備用。熱油一匙,先下蒜末小火爆香,隨後放入甜不辣。
  • 2 小火爆香約20秒後轉中大火,不斷以鍋鏟爆炒避免燒焦,直到甜不辣膨脹且表面變焦黃酥脆。
  • 3 倒入瀝乾後的四季豆以及雞粉快速拌炒至熟透後關火。
  • 4 起鍋前再倒入些許胡椒粉,即可盛盤上桌嚕!
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小撇步

四季豆可改為綠花菜、青江菜、白菜等皆可,但一定要瀝很乾,且青菜下鍋快速拌炒後立刻關火(避免出水),才能保持甜不辣酥脆的口感。

嗜辣的朋友,在爆香蒜末的同時,加入一兩片辣椒會更夠味喔! (可惜咱家不吃辣 :P)

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