蠔油紅椒鑲肉(竹爆平安大吉大利)


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金豬年~金豬來報喜囉,新春來盤紅通通的蠔油紅椒鑲肉,非常喜氣,將其擺成鞭炮樣式,以爆聲驅除妖魔鬼怪,保佑一整年平平安安,大吉大利。
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
紅辣椒
5條
香菜(盤飾)
1株
肉餡食材
豬絞肉(細)
100g
青蔥
1根
老薑
2片
李錦記舊庄特級蠔油
1茶匙
醬油露
1茶匙
米酒
1大匙
胡椒粉
1/8茶匙
太白粉
1茶匙
調味料
6大匙
李錦記舊庄特級蠔油
1大匙
  • 1
    1.準備食材,清理與清洗之。
  • 2
    2.青蔥切蔥花,老薑切末,辣椒去頭,一邊切開去籽,完成再切成段。
  • 3
    3.肉餡製作:取肉餡食材的所有材料加在一起。
  • 4
    4.將其攪拌均勻,並以手拌和至有黏性。
  • 5
    5.將肉餡添入每一段紅椒中,將其添滿,逐一完成每一個紅椒鑲肉。
  • 6
    6.起鍋開小火,加入1茶匙的油,放入紅椒鑲肉(肉面先朝下),將其煎至金黃洽洽。
  • 7
    7.加入調味料蠔油與水,小火煨煮至濃稠收汁8分乾。
  • 8
    8.取一盤,中間擺入香菜1根,兩邊盛入紅椒鑲肉,擺成鞭炮狀,頭尾再以辣椒絲點綴即完成。
小撇步

1.本次所使用的調味料與燒煮料為:李錦記舊庄特級蠔油~其選用來自優質水域的天然鮮蠔為原料所製作的蠔油,點滴都是天然鮮蠔的精華,醇厚鮮香,蠔味濃郁;用途廣泛,醃,煮,燒,烤...等,適合烹煮各種菜餚,輕輕鬆鬆為菜餚提鮮增色。

2019/02/11 發表 192 瀏覽
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