柚香酸拌鮮蔬雞柳

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中秋節過了剩下的柚子不知該怎麼辦,拿來涼拌,和著檸檬、蕃茄的酸甜,再搭上香煎雞柳,非常開胃爽口又解油膩的一道菜。被烤肉大餐荼毒完腸胃很需要休養生息一下的朋友們,一起來試試^0^

食材

柚子 1~1.5個
雞里肌 6條
蕃茄 2個
黃豆芽 1大碗
檸檬 2個
辣椒 半根
香菜 1小碗
蒜末 1大匙
醃料
醬油 2茶匙
1/2茶匙
米酒 適量
黑胡椒 適量
太白粉 少許
調味料
1茶匙
3/4茶匙
香油 適量
  • 1 雞里肌切成雞柳加醃料靜置入味後,少許油(或乾煎)把雞柳煎到兩面金黃焦香後盛起。
  • 2 黃豆芽丟到加了少許鹽的滾水中川燙撈起。 蕃茄去蒂、芯切細絲,香菜切小段備用。
  • 3 柚子剝皮去膜後切成小塊。
  • 4 黃豆芽先拌入少量調味料後再加入步驟1、2的所有材料、蒜末、辣椒丁,檸檬擠汁加入後再加剩下的調味料拌勻後最後加入柚子細丁拌一下就完成嚕^_^
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小撇步

醬汁的口味可依個人口味做調整:)) 作法中的比例是偏清爽帶酸的:)
歡迎到布魯家的開心廚房逛逛
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2012/10/01 發表 3,514 瀏覽

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