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紅酒燉牛肉


星名皇
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份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
1~2份
1瓶
2條
2顆
1顆
2片
適量
適量
選用
1瓶
適量
適量
  • 1
    牛肉切一口大,馬鈴薯切塊,紅蘿蔔切丁,洋蔥切塊,倒入整瓶紅酒,放入月桂葉、香料,冷藏一晚。(馬鈴薯可不浸泡)
  • 2
    撈起牛肉、蔬菜瀝乾紅酒液(紅酒液保留),牛肉放置一下後表面沾上麵粉放置反潮。
  • 3
    起油鍋將牛肉煎至焦香盛氣起,放入蔬菜食材下鍋炒香,再將牛肉放回後加入麵粉拌炒。
  • 4
    加入紅酒液、水、鮮味抄手兩大匙、番茄糊至稍微淹過食材後轉小火燉煮90分鐘以上,再加入鹽調味,起鍋前開大火稍微收汁即可。
小撇步

燉煮期間每10~15分鐘攪拌一次避免鍋底燒焦。

2019/02/03 發表 3,564 瀏覽
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星名皇
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討論共 1 則

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不好意思 第四步的加入紅酒液是整鍋的嗎?還是可以按照自己喜好

8 months ago
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作者回應

直接把泡過食材的紅酒液全部使用就可以囉

8 months ago

大家都在查

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