豆渣櫛瓜煎餅-健康素食早餐 利用做豆漿剩下的豆渣與打發的蛋白與櫛瓜做成煎餅,鬆鬆軟軟的像雲一樣,一點都吃不出有沙沙的豆渣在裡面。有蔬菜也有蛋白質,很適合當小孩的早餐或下午點心。

豆渣櫛瓜煎餅-健康素食早餐


Janna
64 食譜 147 粉絲
收藏 117 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

利用做豆漿剩下的豆渣與打發的蛋白與櫛瓜做成煎餅,鬆鬆軟軟的像雲一樣,一點都吃不出有沙沙的豆渣在裡面。有蔬菜也有蛋白質,很適合當小孩的早餐或下午點心。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
3根
1小把
3根
1/2茶匙
1/2茶匙
2顆
1/4杯(4大匙)
1大匙
1/2杯(8大匙)
6大匙
1/4茶匙
潤鍋用
2大匙
  • 1
    櫛瓜刨絲,青蔥切丁,辣椒去籽切碎,香菜切碎。如果是給小孩子吃的,辣椒可以不加。
  • 2
    將蛋黃與蛋白分開。蛋黃與除了蛋白外的所有材料拌勻。 註:我的豆渣是九陽豆漿機做豆漿濾出的豆渣,是熟豆渣。
  • 3
    蛋白放一乾淨無水無油容器,打至硬性發泡。
  • 4
    將拌好的蔬菜麵糊與蛋白輕輕拌勻。
  • 5
    使用平底不沾鍋,小火熱1-1.5茶匙油。油熱後放一湯杓麵糊到鍋裡 。
  • 6
    煎到金黃後翻面,再煎到另一面也呈金黃即可鏟出。
  • 7
    重覆同樣步驟直到煎完所有麵糊,大約可煎8個掌心大小的餅。
小撇步

容量單位:
1杯=240ml, 1茶匙=5ml, 1大匙=15ml

更多台灣,阿拉伯菜食譜及中東隨筆
http://ommalik.pixnet.net/blog

2019/02/02 發表 4,614 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Janna
64 食譜 147 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

若不加蛋可以用山藥來替代或是鮮奶可以嗎?

5 months ago
user_avatar
作者回應

可以,不過口感會不一樣,加了打發蛋白會比較鬆軟。您可以參考我的另一篇沒有加蛋的豆渣煎餅食譜:
https://icook.tw/recipes/275121

5 months ago

大家都在查

泡麵紅豆WMF快力鍋南瓜濃湯臭豆腐滷味獅王洗碗精奇異果燒肉迷迭香鑄鐵鍋Bosch廚師機火龍果水波爐普格義大利麵醬馬卡龍奇亞籽枸杞飛利浦IH電子鍋素食壽司蛋捲秋葵拉麵涼拌小黃瓜便當水果芭樂減肥餐芋頭3M真空保鮮盒舒肥機牛肉麵披薩洛神花史雲生雞湯鳳梨酥鮑魚早午餐百香果檸檬微波爐土豆壽喜燒蜂蜜冰淇淋棉花糖鳳梨芒果虎牌電子鍋