[電子壓力鍋] 紅豆地瓜紫薯湯


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很喜歡紅豆湯
尤其是寒冷的秋冬
常常覺得需要來上一碗
使用電子壓力鍋
非常簡單快速就能完成紅豆湯
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因海外生活開始料理之路
心得筆記不定期更新於FB專頁
https://www.facebook.com/bistrovi/
歡迎交流^^~

食材
紅豆
1杯
珍珠薏仁
½ 杯
紫薯
8-10小塊
地瓜
8-10小塊
8-10杯
調味料
黑糖/二砂
3大匙(看個人喜好)
1小撮
  • 1
    紅豆、珍珠薏仁洗淨瀝乾水分+冷凍紫薯、地瓜塊放入內鍋。 ***紫薯和地瓜可預先削皮切塊放冷凍,需要時折幾塊丟入即可 ***冷凍紫薯、地瓜作法: https://pse.is/FU9EN
  • 2
    加水,按Bean或Pressure Cook,Pressure Level選High,30分鐘,確認排氣閥在Sealing位置,完成後等自然洩氣
  • 3
    開蓋加入糖、鹽拌勻 ***加鹽可預防脹氣,同時提味,一點點鹹味更能襯托、平衡甜味
  • 4
    完成!
小撇步

*使用Instant pot電子壓力鍋
*材料使用大同電鍋/Instant pot量杯測量
*所有材料比例沒有固定,端看個人喜好
*珍珠薏仁=洋薏仁=Pearl barley
*壓力鍋煮豆子不需要經過紅豆泡水步驟,不過有文章提到泡水可以活化紅豆的食物營養&釋放毒性
*相關參考資料在最底下-->
http://se.piee.pw/ESNYU
*若有時間的話,可以考慮將紅豆先泡水4-6小時

2019/02/11 發表 319 瀏覽
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