起酥肉桂蘋果派（方形、三角形兩款） 食譜ID: 283259

首先介紹，懶人專屬的秘密武器，冷凍起酥片。 看到成份了嗎？【人造奶油】，這也表示有些食材並不是天然健康的，但是在這個充斥著成份亂七八糟的食品的社會，大家也別太為難自己了，就讓自己偶而解解饞。💖特別聲明：安安用任何品牌，皆是因為我方便取得，並沒有推薦使用的意思，您也可以挑選自己慣用的品牌，謝謝。

前置作置： 💥使用Russell Hobbs英國羅素 旗艦款食物處理機幫忙切蘋果丁，每一顆都大小均勻，超快速。 還沒買類似機器的朋友，不建議你看一樣買一樣，乖乖用手切吧！

💗安安貼心小叮嚀： 蘋果丁切好請泡在檸檬汁或鹽水中，可防止氧化變色。

一.將B料攪拌均勻備用。(2)B料：玉米粉40g、特細白砂糖60g、水150g、塩3g。

二.將A料煮滾。(1)A料：檸檬汁25g(約半顆擠汁）、水150g、特細白砂糖80g、奶油25g。

二.將A料煮滾。(1)A料：檸檬汁25g(約半顆擠汁）、水150g、特細白砂糖80g、奶油25g。

三.加入再次攪拌均勻的B料，續煮至透明凝膠狀熄火。（邊煮請邊攪拌鍋鏟，以免燒焦．)

四,加入蘋果丁及肉桂粉攪拌均勻（內餡完成）。 肉桂粉的量，請依自家口味微調。

五.拿出市售現成的起酥片，包餡、起酥片對摺，用叉子在蘋果派其中三邊壓出痕跡。

（對摺的那邊不用壓，因為烘烤後膨脹、紋路會不見，壓完等於白壓，並且多壓那道，會壓縮了你原本想放內餡的空間。）三角形請自己以此類推。

💗安安貼心小叮嚀： 稍微用點力壓密實點吧！不然烘烤後爆餡你會想哭哦！下方這片我壓的好美，有沒有像枕頭呀！

六.為了防止起酥片胡亂裂開 ，安安用麵糰切割刀劃出我要的線條。（相片示範的那支刀目前恐怕不容易買到了，但三能有出一支黃色的，各大烘焙行都有，請自己去找一下）。

六.為了防止起酥片胡亂裂開 ，安安用麵糰切割刀劃出我要的線條。（相片示範的那支刀目前恐怕不容易買到了，但三能有出一支黃色的，各大烘焙行都有，請自己去找一下）。

六.為了防止起酥片胡亂裂開 ，安安用麵糰切割刀劃出我要的線條。（相片示範的那支刀目前恐怕不容易買到了，但三能有出一支黃色的，各大烘焙行都有，請自己去找一下）。

七.刷上全蛋蛋液(勤快者請過篩，安安省略)。 💗安安貼心小叮嚀： 其實大家只要像擦油漆時一樣，刷子沾取蛋液後，將刷子在碗邊來回刮兩下再塗上，就可以避免蛋液擦太多，讓烘烤的成品維持漂亮的金黃色澤。

八.上下火皆用220度烤15分鐘。（烤箱要記得先預熱哦！）

烘烤９分鐘時，安安有整盤取出轉向。

這是１０８年１月７日烘烤的。因為叉子壓圖案時有用點力壓密實，整盤幾乎都沒爆餡。

這是１０８年１月７日烘烤的。因為叉子壓圖案時有用點力壓密實，整盤幾乎都沒爆餡。

這是１０８年１月７日烘烤的。因為叉子壓圖案時有用點力壓密實，整盤幾乎都沒爆餡。

成品展示

成品展示

成品展示

成品展示

成品展示

成品展示

成品展示

成品展示

美背

層次太多太美，忍不住開吃。

💗安安貼心小叮嚀： 居家食用，用保鮮盒冷藏保存，食用前再加熱一下即可。（建議還是盡量吃多少烤多少，較酥）。