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一次教你三種不同的口感,烤布丁的滋味綿密扎實、電鍋蒸的口感Q彈、而蒸籠蒸的軟嫩鮮滑,可依照自己喜愛的口感來選擇喔!

02:16
份量
6 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
焦糖
砂糖
160克
100克
抹茶布丁液
牛奶
500毫升
砂糖
50克
抹茶粉
5克
蛋黃
4顆
全蛋
2顆
  • 1
    將砂糖、水倒入鍋中,先不要攪拌,以中火慢慢熬煮變色,就可以稍微搖晃鍋子,最後成為成琥珀色的焦糖即可。
  • 2
    將焦糖倒入容器中,並靜置冷卻備用。
  • 3
    抹茶布丁液: 把牛奶、砂糖倒入鍋中以小火加熱,待稍微冒泡即可關火,接著倒入過篩好的抹茶粉,攪拌溶解。
  • 4
    把蛋黃與全蛋打入量杯中,將蛋打散後,倒入抹茶牛奶,混合均勻成為抹茶布丁液。
  • 5
    烤箱版: 將抹茶布丁液過篩倒入裝有焦糖的容器中,再放在烤盤上,接著注入水於烤盤的一半高度,以烤箱160度烤30分鐘。
  • 6
    電鍋版: 將抹茶布丁液過篩倒入裝有焦糖的容器中,蓋上一層錫箔紙,用牙籤在上面搓小洞,放入電鍋中,外鍋約倒入三杯水,鍋蓋邊要插一根筷子留小縫。
  • 7
    蒸籠版: 將抹茶布丁液過篩倒入裝有焦糖的容器中,蓋上一層錫箔紙,用牙籤在上面搓小洞,待蒸籠的水滾沸後,即可放入蒸籠中,以小火蒸25分鐘。
2019/01/25 發表 5,059 瀏覽
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