抹茶焦糖布丁 一次教你三種不同的口感,烤布丁的滋味綿密扎實、電鍋蒸的口感Q彈、而蒸籠蒸的軟嫩鮮滑,可依照自己喜愛的口感來選擇喔!

抹茶焦糖布丁


愛料理
488 食譜 1.3 萬 粉絲
收藏 1,225 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

一次教你三種不同的口感,烤布丁的滋味綿密扎實、電鍋蒸的口感Q彈、而蒸籠蒸的軟嫩鮮滑,可依照自己喜愛的口感來選擇喔!

份量
6 人份
時間
90 分鐘
熱量
食材
焦糖
160克
100克
抹茶布丁液
500毫升
50克
5克
4顆
2顆
  • 1
    將砂糖、水倒入鍋中,先不要攪拌,以中火慢慢熬煮變色,就可以稍微搖晃鍋子,最後成為成琥珀色的焦糖即可。
  • 2
    將焦糖倒入容器中,並靜置冷卻備用。
  • 3
    抹茶布丁液: 把牛奶、砂糖倒入鍋中以小火加熱,待稍微冒泡即可關火,接著倒入過篩好的抹茶粉,攪拌溶解。
  • 4
    把蛋黃與全蛋打入量杯中,將蛋打散後,倒入抹茶牛奶,混合均勻成為抹茶布丁液。
  • 5
    烤箱版: 將抹茶布丁液過篩倒入裝有焦糖的容器中,再放在烤盤上,接著注入水於烤盤的一半高度,以烤箱160度烤30分鐘。
  • 6
    電鍋版: 將抹茶布丁液過篩倒入裝有焦糖的容器中,蓋上一層錫箔紙,用牙籤在上面搓小洞,放入電鍋中,外鍋約倒入三杯水,鍋蓋邊要插一根筷子留小縫。
  • 7
    蒸籠版: 將抹茶布丁液過篩倒入裝有焦糖的容器中,蓋上一層錫箔紙,用牙籤在上面搓小洞,待蒸籠的水滾沸後,即可放入蒸籠中,以小火蒸25分鐘。
2019/01/25 發表 1.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
愛料理
488 食譜 1.3 萬 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問這樣數量會做幾個?

6 months ago
user_avatar
作者回應

哈囉您好:本次使用200ml的容器裝八分滿做6個,可依您喜歡的容器大小做調整喔~

6 months ago

大家都在查

壽司舒肥機飛利浦IH電子鍋減肥餐素食臭豆腐獅王洗碗精棉花糖鑄鐵鍋迷迭香檸檬WMF快力鍋冰淇淋便當史雲生雞湯蛋捲奇亞籽滷味土豆壽喜燒水波爐牛肉麵洛神花水果芒果秋葵鳳梨微波爐燒肉南瓜濃湯拉麵芋頭火龍果芭樂馬卡龍Bosch廚師機披薩鳳梨酥3M真空保鮮盒涼拌小黃瓜枸杞蜂蜜早午餐百香果泡麵紅豆奇異果普格義大利麵醬鮑魚虎牌電子鍋