蒼蠅頭

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蒼蠅頭 幾年前在台中的五角船板吃到這道菜 很下飯的口味讓我記憶猶新
看其名就知 主角是那一顆顆黑黑像蒼蠅的豆豉.
豆豉的甘鹹加上炒得香香的肉末和口感微脆的韭菜花 讓人一整個胃口大開
想吃蒼蠅頭不一定要上餐館吃 自己也能在家料理的

食材
豆干
四片
韭菜花
一把
豆豉
一大匙
蒜頭
一顆
米酒
適量
醬油
適量
少許
辣椒
一小條
香油
兩三滴
豬絞肉
適量
  • 1
    豆干切丁 蒜頭和辣椒切末 韭菜花切小段 豆豉放米酒浸泡
  • 2
    起油鍋 蒜末爆香後加入豬絞肉炒熟
  • 3
    加入豆干丁翻炒 加醬油和糖 續炒
  • 4
    放入韭菜花 豆豉(連米酒一起) 快速翻炒
  • 5
    加入辣椒末 (不吃辣的可不加) 再翻炒一下後起鍋前加幾滴香油盛盤
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2012/09/27 發表 1.5 萬 瀏覽
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今天就來一道這個便當菜吧!

5 years ago
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今天就來一道這個便當菜吧!

5 years ago