蒼蠅頭

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蒼蠅頭 幾年前在台中的五角船板吃到這道菜 很下飯的口味讓我記憶猶新
看其名就知 主角是那一顆顆黑黑像蒼蠅的豆豉.
豆豉的甘鹹加上炒得香香的肉末和口感微脆的韭菜花 讓人一整個胃口大開
想吃蒼蠅頭不一定要上餐館吃 自己也能在家料理的

食材

豆干 四片
韭菜花 一把
豆豉 一大匙
蒜頭 一顆
米酒 適量
醬油 適量
少許
辣椒 一小條
香油 兩三滴
豬絞肉 適量
  • 1豆干切丁 蒜頭和辣椒切末 韭菜花切小段 豆豉放米酒浸泡
  • 2起油鍋 蒜末爆香後加入豬絞肉炒熟
  • 3加入豆干丁翻炒 加醬油和糖 續炒
  • 4放入韭菜花 豆豉(連米酒一起) 快速翻炒
  • 5加入辣椒末 (不吃辣的可不加) 再翻炒一下後起鍋前加幾滴香油盛盤
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2012/09/27 發表 1.5 萬 瀏覽

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今天就來一道這個便當菜吧!

5 年前
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今天就來一道這個便當菜吧!

5 年前