北海道戚風蛋糕

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本食譜約可做6個蛋糕
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食材

蛋糕體
50g
30g
10g
15g
90g
35g
內餡
15g
12g
50g
8g
  • 烤箱預熱170度 蛋糕體: 蛋黃+鮮奶油+水+沙拉油拌勻後加入低筋麵粉拌勻放旁邊備用 蛋白+糖打到濕性泡發

  • 然後用一部分蛋白加入蛋黃糊拌勻在加剩下的蛋白全部拌勻後裝入杯子 放入烤箱烤15-20分
烤好後放涼並在蛋糕中間挖個洞備用

    然後用一部分蛋白加入蛋黃糊拌勻在加剩下的蛋白全部拌勻後裝入杯子 放入烤箱烤15-20分 烤好後放涼並在蛋糕中間挖個洞備用

  • 內餡: 全蛋+玉米粉+糖拌勻 牛奶+奶油煮滾倒入上面的麵糊拌勻後在倒回鍋內煮到濃稠 像卡士達一樣接者放涼備用

  • 鮮奶油+糖粉打發後跟上面的卡士達拌勻裝入擠花帶
最後將內餡擠入蛋糕就完成了

    鮮奶油+糖粉打發後跟上面的卡士達拌勻裝入擠花帶 最後將內餡擠入蛋糕就完成了

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