蒜酥香嫩豆腐 一般炸豆腐,外層都會在淋上一些醬汁,若不快點食用,炸過的皮衣就容易變軟爛,失去香脆口感,利用蒜酥的乾酥提味,讓豆腐即使未盡快食用也保持酥脆!

蒜酥香嫩豆腐


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一般炸豆腐,外層都會在淋上一些醬汁,若不快點食用,炸過的皮衣就容易變軟爛,失去香脆口感,利用蒜酥的乾酥提味,讓豆腐即使未盡快食用也保持酥脆!

食材
2盒
1顆
5大顆
1包
  • 1
    將蛋豆腐切塊狀,先沾裹蛋液,再均勻的裹地瓜粉
  • 2
    放入熱油鍋炸到外皮金黃
  • 3
    再將豆腐撈起瀝油擺盤
  • 4
    另外留一些熱油,將蒜末及豆酥加一點點水下鍋慢火煸到焦黃
  • 5
    撈起煸好的蒜酥淋在豆腐上層即可享用~
小撇步

香煎蛋豆腐時不需一直翻動,容易將蛋豆腐弄破,先將一面煎金黃之後再輕輕翻動另一面~
因為適逢周一市場休息,未採買需要食材,若再搭配蔥花與辣椒抹,愛重口味的一定更愛喔!

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2012/09/26 發表 1.5 萬 瀏覽
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