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香氣撲鼻的台式鹽酥雞, 一直以來都是人氣小吃中的常客。以往都只做過日式炸雞,這次嘗試加入 ... 五香粉,除了提升料理的香氣外,也讓氣味的層次更有感。

份量
4 人份
熱量
食材
無骨雞腿肉
350g
地瓜粉
3大匙
調味料
白胡椒粉
1小匙
黑胡椒粉
1小匙
玉米粉
1小匙
1小匙
醬油
1大匙
鹽巴
1小匙
小磨坊濃香五香粉
1小匙
小磨坊蒜風味油
1大匙
啤酒
100cc
  • 1
  • 2
    去骨雞腿肉切塊(約入口大小)。
  • 3
    加入所有調味料拌勻。
  • 4
    醃製半小時以上。
  • 5
    取一塑膠袋倒入地瓜粉,將醃漬後的雞肉放入袋內,上下左右搖晃,讓雞肉均勻沾上地瓜粉,再靜置約3分鐘。
  • 6
    鍋內加入適量的炸油,油熱後把沾粉的雞肉,逐一一下鍋油炸。(注意,以中火炸至熟透即可。切勿炸太久,肉質會變得乾柴。)
  • 7
2019/01/15 發表 513 瀏覽
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