蔥燒魚

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前幾天有PO分享免油煎魚的方式
http://icook.tw/recipes/27816
許多朋友都疑惑的問
一般鍋也可以嗎?
為了解除大家的疑問
歐巴桑今天再試了一次
答案是"OK啦"....只是完全沒油質的魚
感覺比較乾澀些
如果希望口感好一點還是可以酌量加少許的油喔~

食材

材料
無刺魚片 1塊
2根
辣椒 1根
調味
米酒 1大匙
醬油 1大匙
蠔油 1大匙
1茶匙
  • 1 1.準備好所需材料ˊ魚片擦乾水份兩面抹上少許的鹽 蔥ˊ辣椒ˊ切妥備用
  • 2 2.熱鍋後ˊ完全不放油ˊ輕擺入魚ˊ將瓦斯調為中小火乾煎
  • 3 3.約4~5分鐘後翻面(要懂得看魚大小ˊ厚度自行調整時間喔)
  • 4 4.以同樣方式完成後加入蔥段ˊ辣椒ˊ拌炒至略有香氣後嗆入米酒
  • 5 5.接著加入所有調味和酌量的水ˊ煮滾再用中小火稍為悶燒入味即可
  • 6 6.簡單美味的家常蔥燒魚就完成囉~
  • 7 可以根據自己喜好選擇魚種ˊ 喜歡油潤一點的口感ˊ可酌量加上少許香油ˊ 薑片可加個2~3片ˊ會更有味道ˊ(因為家裡剛好用完ˊ所以我省略了) 家常料理真的可以隨意變化運用的ˊ 只要自己吃的開心就好囉~~
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2012/09/24 發表 8,140 瀏覽

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