《二廚料理涼拌》涼拌綠竹筍

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食材

綠竹筍 適量
  • 1 1.清水洗乾淨綠竹筍,直接帶殼清蒸40~50分鐘。 (帶殼清蒸可保留筍子的甜份,請勿水煮因為等於煮筍湯甜份會流失到湯裡。)
  • 2 2.冷卻後用刀剖開,取下筍肉。
  • 3 3.記得偏深黃色的部分有苦澀味需要削除。
  • 4 4.滾刀方式切成約一口的大小冷藏後再食用。
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小撇步

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2012/09/21 發表 6,756 瀏覽

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