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配飯料理之一,鹹鮮香辣,大人小孩都喜歡

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
冬粉
三小束
絞肉
半斤
蒜頭
5顆
蔥花
適量
醬料
辣豆瓣醬
1大匙
醬油
1小匙
1小匙
3碗
  • 1
    蒜頭、蔥都切成末備用
  • 2
    冬粉泡軟(可以先煮一鍋熱水,水滾後放入冬粉浸泡1分鐘,或是冷水泡冬粉5分鐘) 泡軟即可撈起瀝乾水分備用
  • 3
    起一個油鍋,先爆香蒜末,香氣出來後加入絞肉拌炒
  • 4
    絞肉翻炒至顏色變白後就可以加入辣豆瓣醬,繼續炒到辣油出現
  • 5
    絞肉和辣豆瓣醬炒至香氣出來後就可以加入水滾煮
  • 6
    水加入後,就可以加入醬油、糖調味
  • 7
    醬汁滾了之後即可加入冬粉,蓋上蓋子續煮1分鐘
  • 8
    1分鐘後開蓋,灑上蔥花即可!
小撇步

1. 冬粉不要泡水太久,有軟就可以了!(免得吸水太多吸不了醬汁
2. 如果不喜歡冬粉太長,可以在泡軟後,用食物剪刀剪2刀
3. 不吃辣的也可以換成一般原味的豆瓣醬
4. 加入冬粉前就要先調味好,加入冬粉後就不好調味了
5. 最後灑上蔥花後,水因為放的比較多,可以稍微等個3分鐘,等冬粉吸飽醬汁了會更好吃

2018/12/07 發表 427 瀏覽
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