私房菜~馬鈴薯燉肉


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大人小孩都愛吃的料理~

如怕小孩吃不下塊狀的豬梅花,也可以請肉攤幫忙切成小片來煮。

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
蔥花
適量
蒜末
1大匙
豬梅花
400-600g
紅蘿蔔
1大條
馬鈴薯
2顆
洋蔥
1顆
調味
蠔油
1大匙
醬油
1大匙
米酒
1匙
冰糖
少許
最後調味
鰹魚味增
1匙
  • 1
    1.先將紅蘿蔔及馬鈴薯削皮切小塊。 2.洋蔥去外層皮切絲。 3.青蔥洗淨切成蔥花
  • 2
    把切成小塊的馬鈴薯及紅蘿蔔放容器裡一起用電鍋蒸熟,電鍋的外鍋大約1杯水
  • 3
    熱鍋~下一匙油,蒜末爆香,之後再下洋蔥炒至軟爛約3~5分鐘,炒出香氣
  • 4
    在加入豬梅花~炒至變色
  • 5
    加入1匙米酒、1匙蠔油、1匙醬油、少許冰糖
  • 6
    加些水至肉的8分滿,蓋上鍋蓋用中大火悶至5分鐘
  • 7
    1.把蒸熟的馬鈴薯及紅蘿蔔跟豬梅花肉一起炒約1~2分。 2.再加入水至食材8分滿,蓋上鍋蓋燜煮20~30分。 3.等食材快收汁前~加入1匙鰹魚味增攪拌均勻。 4.全部完成後加少許的蔥花就完成啦~!
小撇步

鰹魚味增建議先用點熱水攪拌均勻在倒入食材內~

2018/12/08 發表 535 瀏覽
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