泰式酸辣海鮮雞湯


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泰式酸辣海鮮雞湯
最近天氣忽冷忽熱~這個酸酸辣辣的湯品倒是滿適合的!因為天熱吃開胃,天冷吃可以把辣度增加,瞬間暖身~
Viola料理師幸福餐桌
https://www.facebook.com/viola.lovecook/
食譜也都畫好圖文版囉~想學的朋友別錯過了!
酸辣醬的部分可以依自家口味做調整,這個比例上比較有酸味!辣味不明顯,所以要辣的朋友可以加入辣椒提味!

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
大成鹿野土雞(切塊)
半雞
新鮮魷魚
1隻
蝦子
6~8隻
香茅(切段)
2支
檸檬葉/新鮮或乾燥皆可
6~8片
紅蔥頭(切末)
4~5小瓣
九層塔
1大把
調味料
有心酸辣醬
2.5大匙
魚露
1大匙
椰漿
3大匙
1/2大匙
水量約 (可用高湯)
1000ml
  • 1
    食材有這些~
  • 2
    土雞腿肉先放入滾水中川燙,這樣可以去除雜質,湯煮出來會比較清,味道也比較好。
  • 3
    鍋裡放入一大匙油,把紅蔥頭跟香茅段放入鍋中煸出香氣來
  • 4
    放入酸辣醬,拌炒出香氣
  • 5
    倒入水量(或高湯),同時放入雞肉、檸檬葉一起燒煮
  • 6
    魷魚、蝦子放入,觀察海鮮的狀態,魷魚微微捲起,蝦子開始轉變成橘色,就可以準備下個步驟。
  • 7
    調味料加入後,再次煮滾湯汁就完成囉。 *上桌前可以灑上大量的九層塔,提味也提香
  • 8
    美味食材,家樂福買得到~
2018/12/06 發表 369 瀏覽
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